Vegan-Wednesday: Glücksrollen mal anders
Veeeeegan-Wednesday 🙂 Diese Woche gibts wieder was für uns Schleckermäuler 😀 Alles wichtige gibt hier und den Sammelpost gibts hier! Vor ein paar Wochen habe ich Pinterest als Inspirationsquelle entdeckt und kann nun Stunden verbringen mit Fotos gucken 🙂 Dabei bin ich dann auf ein Rezept gestoßen, bei dem vietnamesische Frühlingsrollen als Dessert gereicht werden. Das musste ich auch machen! Zutatenliste: Reisblätter (bei uns gibt es sie im Rewe) Bananen, Erdbeeren, Heidelbeeren vegane Kuvertüre Es ist denkbar einfach: Obst schnibbeln, Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, Reisblätter nass machen, auf ein feuchtes Küchenhandtuch legen, füllen, rollen, fertig! Durch den etwas salzigen Geschmack der Reisblätter wird die süße der Schoki etwas abgeschwächt und es…
Vegan-Wednesday: Gemüsebratlinge
Einen Tag gearbeitet und schon ist wieder Vegan-Wednesday 🙂 Alles wichtige hier >>click<< und der Sammelpost ist diesmal hier >>click<< Diese Woche war mir irgendwie nach Gemüse-Burger-Patties. Bei jedem Einkauf stehe ich vor der Fertigmischung im Supermarkt und lege sie wieder weg, weil ich mir denke: Dass kann man auch selber machen. Jetzt hab ich es endlich auch mal umgesetzt 🙂 Zutaten für 8 Bratlinge (ich hab sie ohne alles gegessen, dann reicht die Menge für zwei Personen): je eine großzügige handvoll Blumenkohl- und Brokkoliröschen eine mittlere Dose Mais eine handvoll Cocktailtomaten 1 EL Sojamehl 3 EL Vollkornmehl Salz, Pfeffer Olivenöl Ich habe TK-Gemüse benutzt. Das musste natürlich in der…
Vegan-Wednesday: Bananen-Schoko-Muffins
Wooooop: schon wieder Mittwoche 🙂 Zeit für den Vegan-Wednesday! Alles wichtige hier und ein großes Dankeschön geht diese Woche an MucVeg für den Sammelpost 🙂 Erstmal ein ganz großes Danke für die super netten Kommentare 🙂 Ich hab mich echt riesig gefreut! Ohne euch würde das alles nur halb so viel Spaß machen! „Wer viel läuft, hat auch viel Hunger“ Ein gaaanz doofes Sprichwort. Immerhin möchte ich mir ja abgewöhnen mich mit Essen zu belohnen. Ich taufe es als um in „Wer viel läuft, hat auch viel Zeit zum nachdenken, was er lange nicht mehr gegessen hat“ 😀 Da ist mir aufgefallen, dass ich seit einer gefühlten Ewigkeit nicht mehr gebacken…
Training: erster 30er meines Lebens
Ich hab es wirklich geschafft. Ich bin immer noch total überwältigt, dass ich wirklich so weit gelaufen bin! Hätte mir das Jemand vor einem Jahr gesagt, hätte ich wahrscheinlich laut gelacht :D. Aber fangen wir mal von vorne an: Samstag morgen um 11h war ich mit ein paar fleißigen Läufern aus unserem Lauftreff zu einem langen, langsamen (!!!) Lauf verabredet. Wegen dem ganzen Touristen-Ausmarsch an einem sonnigen Samstag in der Kölner Innenstadt haben wir uns entschieden, durch den Grüngürtel zu laufen. Geplant waren so 25km. Wir haben seeehr viel gequatscht und die Kilometer sind an uns vorbei geflogen. Ungefähr auf der Hälfte haben wir dann eine Pause eigelegt, Dextro rein,…
Vegan-Wednesday: Spaghetti-Linsen-Bolognese
Time for Vegan-Wednesday 🙂 Alles wichtige hier >>click<< und der Sammelpost ist diese Woche auch hier >>click<< Ich weiß mal wieder überhaupt nicht, was mich früher vom veganen Kochen abgehalten hat. Es macht Spaß, es bringt Abwechslung und vor allem: Es schmeckt einfach hammermäßig 🙂 Diese Woche habe ich eine Linsen-Bolognese mit Rotwein-sauce gebrutzelt! Was man für zwei Portionen braucht: 100gr. Vollkorn-Spaghetti eine Dose Tellerlinsen ca. 4 Möhren 1 Zwiebel 2EL Olivenöl eine kleine Flasche trockener Rotwein (200ml) 3TL Mandelmuss 100ml Gemüsebrühe 3EL Tomatenmark Salz, Pfeffer, Zucker, italienische Kräuter Spaghetti kochen 🙂 Zwiebel im Olivenöl in einer großen (!!!) Pfanne anschwitzen. Wenn sie glasig sind, Tomatenmark mit anbraten und geschnittene…
Vegan-Wednesday: Summer-Time = Ice-Time
Es ist schon wieder Vegan-Wednesday 🙂 alles wichtige hier >>click<< und gesammelt wird diese Woche bei Miss Coockie >>click<< Endlich ist der Sommer da 🙂 Meine Lust auf Eis steigt generell potentiell mit den vorhandenen Sonnenstunde sowie den Außentemperaturen. Da steht natürlich die Frage nahe: Warum das leckere Eis nicht einfach selber zaubern? Ohne Eismaschine natürlich ein bisschen mühsam, aber die Arbeit hat sich in jedem Fall gelohnt 🙂 Zutaten: ungesüßte, tiefgefrorene Walbeeren- und Tropical-Mischung (je ca. 300gr.) 4 Bananen 200ml Vanille-Sojamilch etwas Agavendicksaft Jede Sorte wird mit zwei Bananen und 100ml Sojamilch püriert. Die Waldbeeren habe ich mit etwas Agavendicksaft nachgesüßt. Jetzt muss der Smoothie in eine große Schüssel…
Vegan-Wednesday #90: Zoodles-Carbonara á la Attila Hildmann
Zeit für ein neues Rezept 🙂 Das Sammelboard findet ihr diese Woche bei Frau Schulz und alles wichtige zum Vegan-Wednesday wie immer hier >>click<< Diese Woche dachte ich mir, jetzt habe ich nicht nur das eBook „Vegan for Fit“ sondern auch ein Glas teures Mandelmuß zu Hause, dann muss ich auch damit kochen 🙂 Meine Wahl fiel auf die Zoodles-Carbonara: Etwas abgewandelt möchte ich euch heute meine Variante präsentieren. Zutaten für zwei Portionen: 2 Zucchini 80gr Räuchertofu eine Zwiebel getrocknete Tomaten Mandelmuß Salz, Pfeffer, ital. Kräuter Wasser Olivenöl Zuerst müssen die Zucchini natürlich zu Zoodles verarbeitet werden. Ich hab dafür meinen Gemüseschneider benutzt. Die Zwiebel, die getrockneten Tomaten und der…
Vegan-Wednesday: Spargelsalat
Tadaa: Bergfest bis zum Wochenende 🙂 Mittwoch heißt aber auch: Zeit für den Vegan-Wednesday 🙂 Das wunder-leckere Sammelboard erstellt diese Woche die liebe Petzi. Etwas verspätet haben wir an dem vergangenen Wochenende endlich angegrillt 🙂 Ich liebe Grillen unglaublich, weil auch ohne Fleisch und tierische Produkte lassen sich sehr sehr leckere Sachen verputzen! Ich kann euch sagen: absoluter Foodporn 🙂 Zutaten für zwei große Portionen: 500gr. grüner Spargel 100gr. Räucher-Tofu eine Zwiebel zwei handvoll Cocktail-Tomaten 50gr. Pinienkerne 3TL Mandelmuss 1TL Senf etwas Salz und Pfeffer Der Spargel muss erst geschält, geschnibbelt und dann ca. 10 min. in Salzwasser kochen. Pinienkerne ölfrei anrösten und in einer Schale abkühlen lassen. In der…
Vegan-Wednesday: Blumenkohl-Curry-Crunch
Und schon ist die Woche wieder rum 🙂 Irgendwie hab ich es diese Woche wieder nicht auf das Board geschafft…. Trotzdem findet ihr alles wichtige hier und das Sammelboard ist diese Woche auf Cookies&Style von Missy Coockie. Nachdem ich ja in den letzten Wochen einen kleinen Durchhänger hatte, was das kochen betrifft habe ich mir das eBook von „Vegan for Fit“ von Attila Hildmann heruntergeladen 🙂 Jetzt habe ich wieder gaaaanz viel Inspiration und viele neue Ideen! Das erste Gericht, was ich euch präsentieren möchte ist das Blumenkohl-Curry-Crunch Ich hatte sehr sehr viele Vorurteile, bevor ich das eBook herunter geladen habe. Zum Beispiel dachte ich, dass alle Gerichte nach Attila Hildmann…
Vegan-Wednesday: Rhabarbar-Streuselkuchen
Kann man das glauben? Da hab ich doch glatt letzte Woche vergessen meinen Vegan-Wednesday auch in die Liste einzutragen 🙂 Das soll diese Woche besser werden 😀 Alles wichtige gibt es wie immer hier und das Sammelboard gibts bei Cara 🙂 Ein neues Lieblings-Kochbuch hat es in meine Sammlung geschafft. „Vegan Backen, Mit Liebe, aber ohne Ei“ aus dem GU-Verlag. Da meine Mama in ihrem Garten Rhabarber angepflanzt hat, fiel die erste Wahl natürlich auf den Rhabarber-Streuselkuchen 🙂 Zutaten: 170gr. Margarine 200gr. Zucker 350gr. Mehl Backpulver 1 TL Sojamehl 125ml Vanille-Sojamilch 300gr. Rhabarber Vanillezucker Kuchenform einfetten. 100gr. Margarine, 100gr. Zucker, 250gr. Mehl, Backpulver, Sojamehl und die Milch zu einem glatten Teig…
