Uncategorized

Vegan-Wednesday: Halloween-Rote-Beete-Eintopf

Bei mir gibt es diese Woche den Spooky-Vegan-Wednesday ­čÖé Ich habe ein richtig blutr├╝nstiges Rezept vorbereitet.. Muhaha ­čśÇ Alle anderen Rezeptideen findet ihr diese Woche bei Missy Cookie.

Irgendwie ist diese Woche ein ganzes Kilo Wurzelgem├╝se in meinem K├Ârbchen gelandet. Ich hatte ├╝berhaupt keinen Plan, was man wohl damit anfangen kann, aber dank Mr. Google ist das ja heute kein Problem mehr ­čśÇ
Im Endeffekt ist es ein blutroter Eintopf geworden – genau das richtige bei dem Herbst-Wetter da drau├čen ­čÖé

  • 1 kg Wurzelgem├╝se
  • 1 Orange
  • 4-5 Kartoffeln
  • 1 rote Zwiebel
  • Gem├╝sebr├╝he
  • Oliven├Âl, Chilli├Âl
  • Gew├╝rze
  • Kr├Ąuter
  • Soja Cuisine light
Das Wurzelgem├╝se und die Kartoffeln erst sch├Ąlen und dann in W├╝rfel schnibbeln. Auch die Zwiebel hab ich ganz klein geschnitten. Die Zwiebel dann im Chilli- und Oliven├Âl in einem gro├čen (!!!) Topf glasig anbraten und dann das Gem├╝se hinzuf├╝gen. Kurz alles zusammen braten lassen und mit so viel Gem├╝sebr├╝he abl├Âschen, dass das Gem├╝se knapp bedeckt ist.
Nach 20min. k├Âcheln kommt der Saft aus der Orange hinzu und alles wird p├╝riert. Als letztes habe ich die Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker, Paprika und Curry sowie der Soja Cuisine abschmecken.

Ui, ich h├Ątte wirklich nicht gedacht, dass die Suppe SO rot wird ­čÖé Bei dem Herbst-Licht war es leider irgendwie unm├Âglich die Farbe richtig einzufangen, aber es ist wirklich knall rot-pink! Ich hab aber auch vorher noch nie mit roter Beete gekocht – also wieder was dazu gelernt! Ich muss auch ehrlich sagen, dass ich mit der Farbe so meine Probleme hatten. Gerade an Halloween ist es ja ├╝blich das ganze Buffet einzuf├Ąrben – ich steh dann immer da un verhunger lieber, weil ich alles k├╝nstlich bunte irgendwie einfach nicht essen kann :S
Die Suppe l├Ąsst sich nat├╝rlich sehr gut einfrieren und wenn ich vom Laufen oder so heim komme, bin ich bestimmt froh dr├╝ber ­čÖé
Fast h├Ątte ich beim p├╝rieren unseren P├╝rierstab geschrottet… Die eine Platte war nat├╝rlich noch total hei├č und ich Depp hab das Kabel drauf liegen lassen :S Zum Gl├╝ck hat der Schatzi mich (und den Mixer) fr├╝h genug gerettet ­čśÇ
Was habt ihr denn f├╝r Halloween geplant? Und kennt noch jemand das Problem mit eingef├Ąrbten Essen?

One Comment

  • Lauf Markus

    Was ich f├╝r morgen abend geplant habe? Denjenigen erschrecken, der es wagt bei mir zu klingeln! ­čÖé
    Ich werde dann meinen kleinen schreienden Sohn vor die Nase halten und sagen: Hier hast was saures" ­čśÇ

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht ver├Âffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.