Vegan-Wednesday: Reispfanne mit Tomaten-Cashew-Dip

Ich freue mich wirklich sehr, dass ich es schaffe so regelmäßig am Vegan-Wednesday teilzunehmen! Jede Woche freue ich mich sehr über das bunte Board und weiß dann meistens schon, was ich in der nächsten Woche so koche 🙂
Diese Woche wird dafür bei think.care.act. gesammelt!

Kennt ihr schon die neue Attila-Hildmann-App?
Ich habe sie direkt nach dem Launch mal herunter geladen und bin schon beim ersten durchblättern auf die „Reis-Basilikum-Bällchen mit Basikilum-Cashew-Dip und Tomatendip“ gestoßen. Es sag mal wieder total lecker aus, man brauchte nicht viele von den Zutaten, die ich in der Regel nicht zu Hause hab und somit wanderte es auf den Mahlzeitenplan 🙂 Nun, das ist bei mir daraus geworden:

Richtig, eine Reispfanne 😀 meine Bällchen wollten einfach nicht zusammen kleben. Nur überall anders, also am Besteckt, meinen Fingern… Also habe ich kurzerhand eine Reispfanne gemacht. Dass es nicht funktioniert hat könnte daran liegen, dass ich mich (mal wieder) nicht 100% ans Rezept gehalten habe… Für meine Version braucht ihr:

  • gekochten Reis für eine Person
  • 1 rote Zwiebel
  • 20 gr getrocknete Tomaten (ohne Öl)
  • 2 EL Petersilie
  • 2 EL Ölivenöl
  • 30 gr Cashewmus
  • 50ml Mineralwasser
  • etwas Zitronensaft
  • 30 gr Tomatenmark
  • etwas Reissirup
  • Salz, Pfeffer
Ich habe die getrockneten Tomaten und die Zwiebel erstmal klein geschnibbelt. Dann kommt die halbe Zwiebel, die getrockneten Tomaten, etwas Olivenöl und die Petersilie zu dem Reis und wird kräftig vermischt. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. (Hier wäre jetzt die Stelle, an welcher ich versucht habe mit etwas Sojamehl Bällchen zu formen…)
Dann habe ich etwas Fett in der Pfanne heiß werden lassen und habe den Reis darin angebraten.
In der Zwischenzeit hab ich aus der halben Zwiebel, dem Cashewmus, dem Mineralwasser, Zirtonensaft, Tomatenmark, Petersilie, Reissirup und Salt und Pfeffer den Dip zusammen rühren.

Was lernen wir mal wieder da draus? Der Herr Hildmann hat sich wohl bei seinen Rezepten was gedacht und um genauso tolle Bilder wie im Buch hinzubekommen, muss man sich auch strikt dran halten 😀
Egal, es war trotzdem sehr lecker, auch wenn der Casehwdip fast ein wenig fettig war – beim nächsten Mal also mit etwas weniger Öl 🙂
Seid ihr Pro oder Contra Attila Hildmann???

6 Gedanken zu „Vegan-Wednesday: Reispfanne mit Tomaten-Cashew-Dip

  1. Lauf Markus Antworten

    Bei mir gibt es heute auch eine Reispfanne, aber eine ganz einfache mit angebratenem Reis und allerlei Gemüse. Vielleicht gibts noch n paar Nüssse dazu auf jeden Fall aber freue ich mich schon darauf 🙂

  2. Natalie Antworten

    Mich nervt der "gute" Herr persönlich ja schrecklich, aber Vegan for Fun find ich ganz cool. Vegan for Fit fand ich trotz des Hypes etwas eintönig.

    Was macht denn die App? Sind das nur Rezepte oder versorgt sie einen auch mit Attilas "Weisheiten"? Und was mich auch interessiert: Musstest du dafür was bezahlen?

    Achja, egal was ich von Herrn H. halte, dein Essen schaut gut aus 🙂

    • Mecky Caro Antworten

      Hallo Natalie,
      die App ist kostenlos und das Rezept was ich hier versucht habe, ist dann direkt dabei 🙂 Die Weisheiten kann man ganz gut umgehen, sie stehen glaub ich immer auf der letzten Rezept-Seite 🙂 Ansonsten ist natürlich alles sehr akkurat ausgemessen! Man kann die Portionsgrößen auch direkt umrechnen und einen EInkaufplan schreiben.
      Wenn man die Bücher hat, hat man außerdem die Möglichkeit diese Rezepte freizuschalten, somit hat man sie dann immer dabei 🙂

  3. Annette Antworten

    Das sieht wirklich sehr köstlich aus und das Leid des Freestyle-Kochens kenn ich nur zu gut, alles Liebe und vielen Dank für die schönen Fotos für das Board

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