Nun ist es wirklich der letzte Vegan-Wednesday VOR dem Tag, der mein Leben verändern soll 😀 Das passende Board findet ihr diese Woche bei Cookies & Style Es sind wirklich nur noch ein paar Tage und ich bin mal wieder in panische Vorfreude gefallen 😀Gut, dass kochen da etwas ablenkt 🙂 Draußen sieht es irgendwie schon total nach Herbst aus – auch wenn es noch nicht wirklich kalt ist, war es mal wieder Zeit für einen Eintopf Geworden ist es nun ein Möhren-Linsen-Spinat-Kartoffel-Eintopf getoppt mit Cashew-Nüssen. Zutaten: eine Zwiebel 80gr. rote Linsen 200gr. Möhren ca. 200gr. Kartoffeln 150gr. TK-Blattspinat 40gr. Cashewkerne 500ml Gemüsebrühe Gewürze Olivenöl Ich hab die Zwiebel, die Möhren,…