Bei diesem Vegan-Wednesday habe ich mal gebacken – aber diesmal ohne zu backen 🙂Alle Inspirationen findet ihr diese Woche bei Frau Schulz.Schon vor einiger Zeit erreichte mich eine Mail von nu3.de, ob ich Interesse hätte einige Produkte einmal zu testen und einen Raw-Matcha-Cake zuzubereiten 🙂 Ein paar Tage später erreichte mich dann auch das versprochene Paket: Zutaten für (wahrscheinlich eher eine kleine) Springform:Boden: 1 Tasse Kokosmehl 5 getrocknete Datteln 10 getrocknete Aprikosen 2 EL Reissirup Zuerst werden die Datteln und die Aprikosen für eine Stunde in Wasser etwas aufgelöst. Das Wasser dann aber bitte nicht wegkippen, evtl. braucht ihr gleich noch einen Schuss 🙂 Wenn die Früchte aufgeweicht sind, werden sie…