Ja ist denn schon wieder Vegan-Wednesday??? Kinder, wie die Zeit vergeht 😀 Den Sammelpost findet ihr diese Woche hier 🙂Schon seit etwas längerer Zeit spuckt mir Risotto im Köpfchen herum… Gründe, die gegen das Risotto-Kochen sprachen gab es ja genug:  Ich mag keine Pilze Das ist so viel Arbeit Man muss viel zu viel Rühren Wenn es gelingen sollte, wäre das ähnlich wie ein 6er im Lotto Und so weiter und so weiter… Aber ich kann euch beruhigen: Es war total einfach zubereitet und auch ohne Pilze super lecker! Zutaten für ca. 3 Portionen: 250gr Risotto-Reis 500ml Gemüsebrühe 250ml trockener Weißwein eine Zwiebel italienische Gemüsemischung (TK) 2 TL Mandelmuß Olivenöl…